著作者

福家征起／著

メーカー名/出版社名

マイナビ出版

出版年月

2024年2月

ISBNコード

978-4-8399-8508-0
(4-8399-8508-1)

頁数・縦

１６７Ｐ　１５ｃｍ

分類

文庫／雑学文庫 ／マイナビ文庫

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

塩漬け、オイル煮・オイル漬け、干す、寝かせるなどの方法で、食材を熟成させて調理する熟成レシピ。時間が経つほどに味がしみわたり、どんどん深みが増しておいしくなります。※本書は『時間をおくだけで、どんどんおいしくなる　熟成レシピ』（２０１４年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。

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